La cave coopérative du Chai des vignerons.

C'est au Chai des vignerons de Lézignan-Corbières que débutera votre immersion œnologique en AOC Corbières. Construite depuis 1909, ce sera l'occasion de découvrir la plus ancienne cave coopérative de l'Aude. Une fois sur place, vous trouverez bien évidemment du vin de Corbières mais également du vin de Pays d'Hauterive et du vin de Pays cathare.

Alors, pour vous y retrouver dans ce temple du vin, il vous sera possible de profiter d'une visite guidée gratuite avant de goûter à ces vins au sein de son chai au décor Belle Epoque. Vous apercevrez au passage la cave qui jouxte le chai avec sa belle charpente Gustave Eiffel.

En outre, la richesse de la gastronomie du Languedoc-Roussillon ne se limitant pas au vin, le Chai des vignerons est soucieux de vous faire bénéficier de la meilleure mise en bouche et  vous propose toutes sortes de produits du terroir en guise d'accompagnement.

Enfin, inutile de préciser que ces délicieux crus sont bien sûr disponibles à la vente au sein du chai.

Le vin se décline au musée.

Lézignan-Corbières abrite également le Musée de la vigne et du vin.

Installé au sein d'une ancienne exploitation viticole depuis 1973, il vous permettra de découvrir une habitation de vigneron, une cave, un ancien pressoir où l'on foulait le raisin aux pieds, toutes sortes d'ustensiles vignerons d'hier et d'aujourd'hui et quantité de livres sur le sujet. Une visite qui s'achève de manière enivrante puisqu'une initiation œnologique vous est également proposée.

Votre route des vins de Corbières vous conduira au petit village de Luc-sur-Orbieu où se trouve le Domaine de Roque Sestière.

Cette propriété familiale est pionnière en matière de Corbières blanc et n'a pas tardé à en faire sa spécialité puisqu'il représente plus de la moitié de sa production aux côtés de cépages rouges et rosés. Un parti pris étonnant quand on sait que l'AOC Corbières est généralement assimilée au vin rouge, mais une déclinaison en bouche tellement délicieuse qu'on ne demande qu'à être surpris à nouveau !

Étendu sur 15 hectares, ce vignoble issu donc de l'AOC Corbières est cultivé avec soin et donne lieu à des vins de qualité. Vous le vérifierez par vous-même lors de la dégustation qui s'offrira à vous dans le caveau du domaine. Mais pour que vous puissiez vous délecter au mieux, une visite du chai accompagnée de quelques explications sur les étapes de vinification vous seront expliquées par Isabelle et Roland Lagarde, propriétaires des lieux et viticulteurs passionnés. Son vin vous a convaincu ? Achetez donc quelques unes des bouteilles de son caveau...

S'il est agréable d'écouter une histoire autour d'un verre, il l'est d'autant plus de se voir conter celle du vignoble produisant le vin que l'on est en train de boire. C'est ce que vous propose le château Les Ollieux à Montséret au sein de son élégante demeure du XVIIIème siècle transmise de génération en génération.

Ici, la terre est cultivée depuis l'époque romaine mais le vin n'en a découlé véritablement qu'à partir du XIème siècle pour s'épanouir aujourd'hui au cœur d'un domaine de 75 hectares donnant naissance à d'excellents crus rouges, blancs et rosés. Et si la dégustation autour du bar vous a mis en appétit, sachez que des animations plus consistantes sont également proposées combinant visite du chai, de la cave et dégustation des vins de la maison accompagnées de belles assiettes de tapas ou autour d'un repas traditionnel...

Si vous aviez dans l'idée de rapporter de votre week-end quelques cadeaux à votre entourage, les jolis coffrets en bois de la boutique comportant 3, 6 ou 12 bouteilles devraient faire votre bonheur, d'autant que c'est à vous que revient le choix des vins qui se trouveront à l'intérieur... Cuvée Or, Blanc ou Rouge Prestige, il est temps de mettre en pratique votre initiation œnologique !

A Portel-des-Corbières, classé parmi les plus beaux villages de France, et niché à près de 300 mètres d'altitude, au cœur du Massif des Corbières, se trouve le château de Lastours où la vigne est cultivée depuis le XIIème siècle. La renommée de ses vins à travers le monde n'est d'ailleurs plus à faire.

Venez vite découvrir parmi des centaines d’hectares vallonnés, son fameux vignoble en terrasse et profitez si bon vous semble de visites guidées gratuites à travers son chai de vinification et d'élevage. Ultra-moderne et grandiose avec ses baies vitrées donnant sur les vignes et ses cuves en inox, le chai n'en est pas moins écolo, ses propriétaires souhaitant allier modernité et respect de l'environnement.

Après la visite, il ne vous restera plus qu'à vous laisser aller à quelques dégustations de leurs fameux crus.

Le château vous propose également (sur réservation) une alternative ludique et sportive de parcourir le domaine à bord de véhicules tout terrain. Grimpez à bord d'un 4X4 en compagnie d'un moniteur et dévalez les 100 kilomètres de pistes dessinées au cœur de paysages à couper le souffle. Si vous aimez l'adrénaline, foncez sans hésiter !

A Saint-Laurent de la Cabrerisse, venez découvrir le château Les Palais.

Propriété viticole familiale depuis le XIXème siècle, elle a établi demeure au sein d’un ancien couvent ce qui lui confère un charme indéniable. Son caveau, qui se trouve en lieu de l’ancienne chapelle du couvent, est un appel à la découverte des vins du domaine et à leur dégustation au sein de son cadre unique.

Bordé par plus de 100 hectares de vignes AOC Corbières, il permet ainsi la mise en bouteilles de crus à la robe rouge telles que les Cuvées « Randolin », « La Chapelle » et « Tradition », cette dernière est d’ailleurs déclinée dans les trois couleurs. Et même si vous avez fait le déplacement pour tester le vin de Corbières, que cela ne vous empêche pas de goûter au passage sa « Cuvée Passion ». Produit lui aussi au château Les Palais, ce rouge est classé Vin de pays des Coteau de Cabrerisse.

Etape de la route des vins de Corbières : Fabrezan et sa Terre d'expression créateurs de vin, anciennement connue sous l'appellation cellier Charles Gros.

Dans ce vignoble de 1 800 hectares réunissant pas moins de 23 communes et en place depuis le XIXème siècle, la viniculture est « un acte d'amour ». Aussi, pour que le résultat soit parfait, le raisin est coupé à la main et le vieillissement se fait en fût de chêne.

Parmi les cuvées AOC Corbières de cette cave coopérative : « Délicatesse », « Domaine Bellevue », « Château Serviès », « Château Ribaute »... Cela ne vous dit rien ? Attendez un peu de découvrir son caveau de dégustation ! Il ne vous restera plus ensuite qu'à faire votre marché parmi tous ces succulents crus en espérant qu'il vous reste encore un peu de place dans vos bagages.

C'est dans la commune de Lagrasse, classée parmi les plus beaux villages de France, que vous partirez à l'assaut du château Villemagne et de sa délicieuse cave du XIIème siècle pour vous laisser conter l'histoire du domaine et de ses vignes mais aussi de la région qui l'entoure.

Les curieux seront ravis d'en savoir plus sur la richesse historique locale au travers d'expositions diverses : photographies, peintures, sculptures mais aussi objets anciens (monnaie, silex, amphores, etc.).

Pendant ce temps là, les assoiffés d'œnologie feront la connaissance de deux couples d'artisans vignerons le temps d'une dégustation de vins, apéritifs et jus de raisin pour que vos bambins puissent être de la fête. Votre challenge ? Savoir déceler les arômes de pamplemousse, jasmin ou truffe qui s'en dégagent... si l'expérience s'avère ludique et divertissante vous verrez que c'est loin d'être un jeu d'enfant !

En route pour le village de Talairan et son Domaine Serres Mazard où les vignes s'épanouissent sur par moins de 60 hectares et sont travaillées via une agriculture raisonnée permettant la mise en bouteilles de crus goûteux et de qualité blancs, rouges, rosés et vins de table.

Une fois sur les terres de cette propriété familiale prospérant depuis le XVIème siècle, filez tout droit dans son cellier Saint-Damien car c'est là qu'on lieu les dégustations, avec en toile de fond un diaporama d'orchidées sauvages, fleur dont le propriétaire est littéralement tombé amoureux. Vous pourrez également découvrir son chai, profiter d'une visite commentée du domaine ou profiter d'une balade vigneronne avec « Dégustation de garrigue » sur le sentier des Orchidées.

Et pour parfaire la visite, en janvier et février, il vous sera possible de participer au « cavage des truffes » en partant à la découverte de ce diamant noir du Pays cathare.

Et aussi
 

S'il vous reste du temps, profitez de votre escapade dans le Languedoc-Roussillon pour partir à l'assaut des Châteaux médiévaux du Pays cathare !

Evénements à retenir

Avril
Le Carnaval de Saint-Laurent
www.st-laurent-de-la-cabrerisse.com

Octobre
Fête des Vins Primeurs au Chai des vignerons de Lézignan-Corbières
www.lezignan-corbieres.fr

Novembre
Banquet de l'Automne à Lagrasse
www.lagrasse.com

Sites et adresses utiles
 

Office Municipal de Tourisme de Lézignan-Corbières

www.lezignan-corbieres.fr

Mairie de Luc-sur-Orbieu

www.lucsurorbieu.com

Mairie de Montseret

www.montseret11.free.fr

Site Officiel de Portel-des-Corbières

www.portel-des-corbieres.org

Site Officiel de Saint-Laurent de la Cabrerisse

www.st-laurent-de-la-cabrerisse.com

Office de Tourisme de Lagrasse

www.lagrasse.com

Comité Départemental de Tourisme de l'Aude Pays Cathare

www.audetourisme.com

Comité Régional de Tourisme en Languedoc-Roussillon

www.sunfrance.com

Site de l'AOC Corbières

www.aoc-corbieres.com

Comment venir
 

En voiture
Toulouse - Lézignan-Corbières : 1h 20 environ via l'A61
Perpignan - Lézignan-Corbières : 55 min environ via l'A9
Montpellier - Lézignan-Corbières : 1h 15 environ via l'A9

En train
Toulouse Matabiau - Gare de Lézignan Aude : 1h 15 environ via TER
Perpignan - Gare de Lézignan Aude : 1h environ via TER
Montpellier - Gare de Lézignan Aude : 1h 15 environ via TER
www.voyages-sncf.com

En avion
L'aéroport le plus proche est celui de Perpignan.
www.aeroport-perpignan.com