Fromage national de l'île de Beauté et unique AOC fromagère de Corse le brocciu est un incontournable lors d'un week-end gastronomique sur l'archipel. Fabriqué à base de lait de chèvre ou de brebis, ce fromage rond et crémeux se déguste aussi bien seul qu'avec un peu de confiture, sans oublier bien sûr le verre de vin corse qui va avec.
Infos pratiques
Pour vous procurer du brocciu, rendez-vous le matin à la ferme de François Vicenti à Bastelicaccia qui produit également du brebis ou bien au sein de l'exploitation fromagère de Pagabe Celli Gaec lovée dans la plaine de Sarrola. Enfin, si vous préférez consacrer plutôt votre après-midi au brocciu vous irez du côté de Tavera dans la ferme de l'éleveur ovin François Pantaloni qui propose lui aussi ses fromages frais en vente directe.
Et si vous venez dans la région en avril, ne manquez surtout pas la « Journée du Fromage et du Vin » à Cauro, Grand Ajaccio. Au cœur du village les producteurs vous attendent pour vous faire découvrir leurs fromages à travers des ateliers culinaires et des dégustations accompagnées de fameux vins corses.
François Vicenti, Amoraccia 20129
Bastelicaccia :
Tel : (+33)(0)4 95 20 01 24
Ouvert de janvier à fin octobre de 9h à 12h
Pagabe Celli Gaec, Plaine de Sarrola, 20167 Sarrola
Carcopino :
Tel : (+33)(0)4 95 25 67 73
Ouvert de 9h à 12h
François Pantaloni, 20163 Tavera :
Tel : (+33)(0)4 95 52 89 09
Ouvert de 15h à 18h
Adresse
Ajaccio, France
(+33)(0)4 95 51 00 00
info-fr@ctc-atc.com
